Ce plat de nouilles riche et savoureux mélange la sauce hoisin et les cinq épices chinoises avec les saveurs sucrées-salées et caramélisées typiques des sautés malaisiens. Le résultat: un plat aromatique et hyper satisfaisant, conçu pour offrir un maximum de saveurs et une cuisson express. Les nouilles larges No Yolks retiennent bien la sauce, ce qui fait de ce sauté un plat que tout le monde voudra partager!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 à 6
1 paquet (340 g) de nouilles larges No Yolks®
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
3 c. à soupe (30 ml) de sauce soja ou de tamari léger
1 c. à soupe (15 ml) d'ail émincé
340g de bavette ou surlonge de bœuf, tranchée finement
2 c. à thé (10 ml) de cassonade foncée
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre de cinq épices chinoises
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts émincés, divisés
2 c. à soupe (30 ml) de piment chili rouge émincé
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Pendant ce temps, fouetter la sauce hoisin avec le vinaigre, la sauce soja et l'ail émincé ; réserver.
3. Mélanger le bœuf avec la poudre aux cinq épices et la cassonade jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé.
4. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts, le mélange de hoisin et les nouilles réservées, puis faire cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et bien chaud.
5. Répartir les nouilles uniformément dans les assiettes de service. Garnir uniformément de piments émincés et décorer avec le reste des oignons verts.
Tout aussi délicieux avec des tranches de porc, de poulet ou de tofu.
Pour ajouter une portion de légumes, faites cuire le bœuf avec des pousses de bok choy hachées.
Donne 6 tasses de nouilles au bœuf, 1 ½ tasses par portion (pour 4 personnes).
